2018 — Рыблог

31 дек 2018

История икры на Руси

В настоящее время икра является неотъемлемым атрибутом практически любого праздничного стола. Это не только вкусный, но еще и очень полезный продукт. Из настоящей статьи вы узнаете о том, как развивалось употребление икры на Руси. А если вы хотите заказать рыбу на дом, это можно сделать в нашей компании.

Основная информация

В Сибири красную лососевую икру начали употреблять еще в древности, а в европейскую зону России она попала вместе с возникновением дорог, что произошло лишь в XVII столетии. Особой популярности она сразу не обрела, поэтому торговцам приходилось сбывать ее по крайне невысоким ценам. Что касается Дальнего Востока, то там красная икра издавна была самым востребованным продуктом питания. Местные жители высушивали ее, ели вместо хлеба, жарили и квасили, добавляли в каши, но солить придумали только в начале XX века.

Что касается черной икры, она была на Руси в большом почете. Ее называли "кавиаром" и приправляли специальной пермской солью. Когда к власти пришел царь Алексей Михайлович, черную икру начали варить в маковом молоке. Изначально этот продукт обрел популярность у простого рабочего населения, ибо он быстро утолял голод и придавал сил. Охотники, рыбаки и путешественники часто брали с собой в дорогу черную икру, а чтобы она дольше хранилась, ее подвергали засушиванию.

В допетровские времена русский народ невозможно было удивить описываемым деликатесом, так как его в буквальном смысле этого выражения ели ложками. Даже в начале XX века баночку икры можно было без особого труда приобрести практически в любом магазине. Но когда к власти пришел Хрущев, этот продукт пропал с прилавков и был возведен в ранг деликатесов. В настоящее время особого дефицита икры не наблюдается, но многие люди не рискуют ее приобретать из-за боязни нарваться на некачественный продукт за немалые деньги. На сайте нашей компании вы можете прямо сейчас купить красную икру безупречного качества по самой доступной цене. Пусть она станет настоящим украшением вашего новогоднего стола.

30 дек 2018

Почему черная икра такая дорогая?

Черной икрой называют продукт, который добывают из осетровых рыб. В настоящее время она является настоящим деликатесом, который имеет достаточно высокую стоимость. Вы можете купить икру красную и черную в нашей компании. А из этой статьи вы узнаете о том, чем обуславливается солидная цена вышеупомянутого продукта.

Важная информация

Изначально осетровые водились в Каспийском и Азовском морях, а на нерест шли в близлежащие реки. Еще в прошлом веке икра данных рыб отнюдь не считалась дефицитом и была доступна каждому. На сегодняшний же день количество осетровых значительно уменьшилось. Так, в водах Азовского моря они уже практически не встречаются. К этому привело несколько причин, которые можно условно разделить на три группы:

  • Общее снижение качества экологии в водоемах.
  • Строительство гидроэлектростанций, плотин и прочих сооружений, в результате чего осетровые лишились свободного доступа к зонам для нереста.
  • Браконьерство и вылов рыбы с целью добывания икры.

Необходимо помнить о том, что стоимость любого продукта зависит от соотношения спроса и предложения. Так, в течение последних десятилетий интерес к черной икре появился практически во всем мире, а ее количество на рынке начало стремительно сокращаться. Этим и можно объяснить постоянный рост цен на данный деликатес.

Несмотря на то, что средний срок продолжительности жизни осетра в природе составляет около ста лет, за это время он мечет икру всего лишь несколько раз. Причем ее количество напрямую зависит от возраста рыбы. В последние годы государства, располагающиеся вблизи Каспийского моря, предпринимают множество попыток сохранить популяцию осетровых. Так, недавно был введен строжайший запрет на их коммерческий вылов. Именно благодаря ему количество данного продукта на рынке снизилось, что и привело к увеличению его стоимости. Если вы хотите приобрести черную икру по сравнительно доступной цене, это можно сделать на сайте нашей компании, которая также предоставляет такую услугу, как доставка рыбы по указанному адресу.

29 дек 2018

Как оценить качество красной икры?

В настоящее время одним из самых известных и популярных деликатесов является красная икра. Она имеет изумительный вкус и содержит большое количество полезных веществ. На сегодняшний день практически на каждом праздничном столе можно встретить данный деликатес. Прежде чем купить икру красную, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями о том, как можно оценить состояние продукта.

Подробное описание

Купить морепродукты и заказать доставку рыбы и икры вы можете у нас. Если вы хотите приобрести самую свежую развесную икру горбуши, то вам необходимо помнить, что она появляется в июле. Икра довольно неустойчива к хранению. Чем меньше содержание соли в продукте, тем быстрее он может испортиться. Особенно в том случае, если во время засолки не использовались консерванты. Икринки горбуши должны быть одного размера, иметь оранжево-красноватый оттенок и легко отделяться друг от друга. В среднем они достигают 4мм. Икринок с повреждениями должно быть так мало, чтобы они не были заметны. Хранить развесную икру, даже с использованием консервантов, можно не больше четырех месяцев.

Довольно часто продавцы развесной икры дают попробовать деликатес перед покупкой. Следует отметить, что икра горбуши не должна иметь вкус рыбьего жира и горечи. Если у деликатеса присутствует неприятный рыбный запах и он горчит, то вероятнее всего условия хранения не были соблюдены. Икра кеты отличается большим размером, а вкус у нее достаточно мягкий. Купить развесную икру высокого качества гораздо проще, чем в стеклянных или металлических баночках. Ведь в случае с закрытой тарой человек может ориентироваться лишь на то, что указано на этикетке. На ней обязательно должна быть информация о консервантах (согласно закону РФ, можно использовать лишь сорбиновую кислоту и уротропин), адрес производителя, дата изготовления и срок годности. Открыв банку вы должны обнаружить, что икринки выглядят аппетитно, лежат одна к одной и имеют одинаковый цвет. Таким образом, чтобы сделать хорошую покупку, стоит выбирать красную икру основательно и без спешки.

28 дек 2018

Какой должна быть идеальная красная икра?

В настоящее время красная икра является неотъемлемым атрибутом практически каждого праздничного стола. Ее подают как в чистом виде, так и на бутербродах или в тарталетках. Вы можете купить икру красную на нашем сайте, а в данной статье речь пойдет о том, на что нужно обратить внимание при ее выборе.

Основная информация

Существует несколько признаков, по которым можно определить идеальный продукт. Прежде всего необходимо, чтобы икринки были однородными по цвету и виду. После выкладывания их на тарелку вы можете заметить немного жидкости. Если ее количество будет слишком большим, это станет признаком того, что в процессе фасовки икринки были повреждены, или же свидетельством неправильного посола. Но если рыбного сока не окажется вообще, это послужит доказательством того, что продукт пересушен.

Каждому человеку нужно научиться правильно пробовать икру. Необходимо положить приблизительно четверть чайной ложечки этого деликатеса между указательным и большим пальцами руки. Тепло вашего тела передастся икре, и она начнет издавать аромат. Это должен быть нерезкий и приятный запах свежей рыбы.

Упаковку описываемого продукта нужно внимательно рассмотреть. На банке с качественной икрой в обязательном порядке указываются производитель, ТУ или ГОСТ, срок годности и состав, а также вид рыбы. Желательно отдавать предпочтение тем продуктам, которые содержат минимальное количество ингредиентов, то есть саму икру и соль. Допускается также присутствие растительного масла, а вот консервантов должно быть как можно меньше. Желательно, чтобы в их роли выступала только сорбиновая кислота Е 200.

Если вы приобретаете икру в металлической банке, следите за тем, чтобы она не была вздутой или помятой. Встряхнув емкость, вы не должны услышать всплески и движение икры внутри нее. Маркировка на крышке должна быть выпуклой, а не вогнутой. Вы можете приобрести высококачественную натуральную красную икру в нашей компании, которая также предлагает вам услугу доставки рыбы.

27 дек 2018

Польза черной икры

Есть продукты, которые просто необходимы в рационе человека. В них содержится целый комплекс правильно сбалансированных полезных веществ. Именно к таким продуктам относится черная икра. К сожалению, регулярно употреблять в пищу этот продукт теперь вряд ли получится. Он стал очень дорогим и редким, так как получают его от осетровых рыб, которых в природе становится все меньше.

Что полезного в икре?

В черной икре присутствуют многие аминокислоты, практически все группы витаминов, огромное количество микро и макроэлементов, легко усваиваемые белки, куда входят кислоты Омега-3 и Омега-6, препятствующие росту раковых опухолей. "Хороший" холестерин, который присутствует в икре, вытесняет из человеческого организма "плохой".

При употреблении икры организм в целом становится крепче, устойчивее к различного рода инфекциям. Работа сердца и сосудов стабилизируется, улучшается кровообращение, уменьшаются риски образования тромбов, инфарктов и инсультов, нормализуется давление. Заметны положительные сдвиги в работе головного мозга, улучшении памяти и зрения. Устраняется бессонница, оказывается благотворное влияние в целом на нервную систему. Йод, имеющийся в черной икре, помогает работе щитовидной железы. Благодаря тому, что в черной икре много железа, с ее помощью можно вылечить анемию. Витамин D, также присутствующий в ней в большом количестве, способствует налаживанию работы многих органов и функционированию многих систем организма человека, в том числе костно-мышечной. Нормализуется гормональный фон.

Черная икра входит в состав многих омолаживающих косметических средств, так как она активизирует выработку коллагена, необходимого для поддержания молодости кожи, в ней много антиоксидантов.

Черная икра - очень вкусный продукт. Теперь ее можно встретить скорее на праздничных столах. Дефицит и дороговизна этого продукта объясняется необходимыми мерами по охране окружающей среды.

Польза черной икры не вызывает сомнения. Ее вкусовые качества тоже на высоте. Однако покупать черную икру можно только у проверенных продавцов. Мы можем предложить приобрести как черную, так и купить красную икру оптом, которая не менее полезна, чем черная, и тоже отличается великолепными вкусовыми данными.

26 дек 2018

Как подавать и есть черную икру?

Необычайные вкусовые и полезные качества черной икры люди заметили еще в древние времена. На сегодняшний день этот продукт нередко присутствует на праздничных столах, но далеко не каждому человеку известны тонкости его употребления. Купить черную икру вы можете на нашем сайте, а в настоящей статье речь пойдет о том, как ее правильно подавать на стол.

Полезная информация

Прежде всего следует заметить, что в мире практикуется два основных способа сервировки черной икры. Европейский предполагает подачу вышеупомянутого деликатеса в глубокой посудине со льдом, внутрь которой устанавливается маленькая хрустальная или стеклянная вазочка с икрой. В России же данный продукт за определенное время перед подачей на стол помещается в мисочки из серебра, фарфора или стекла, но лед туда не добавляют. Настоящий вкус черной икры сможет полностью раскрыться, если она чуть-чуть постоит при комнатной температуре.

Истинные гурманы едят описываемый деликатес при помощи маленьких ложек, которые могут быть изготовлены из кости, серебра или перламутра. Столовыми приборами из других материалов икру есть не рекомендуется, так как при взаимодействии с ними она приобретает неприятный привкус.

Вышеупомянутый деликатес является самодостаточным и не нуждается в дополнении прочими продуктами. Но он гармонично сочетается с подогретыми гренками из белого хлеба, смазанными маслом. Часто люди предпочитают выкладывать черную икру на пресные крекеры или галеты. Ее также можно насыпать в волованы или тарталетки. Их начиняют нежным сливочным кремом, а затем украшают зеленью и маслинами. Черная икра хорошо сочетается со свежим огурцом, нарезанным тонкими ломтиками. Кроме того, ее можно выкладывать на половинки сваренных вкрутую перепелиных яиц. Настоящие гурманы предпочитают комбинировать черную икру с устрицами. Ну а что касается исконно русских привычек употребления этого деликатеса, то его принято есть с блинами и сметаной. Описываемый продукт, как и икра форели, сможет стать настоящим украшением вашего новогоднего стола.

25 дек 2018

Разновидности красной икры

Приближается встреча Нового года, и «марафон» в поисках качественной красной икры набирает свои обороты. Ее присутствие на праздничном столе уже давно стало такой же традицией, как приготовление популярных салатов «Сельдь под шубой» или «Оливье». Предновогодняя цена на красную икру может варьироваться, но вряд ли это нарушит сложившийся обычай.

Основные виды лососевой икры

«Поставщиками» деликатеса являются лососевые породы рыб, которые ежегодно идут на нерест в северо-восточные реки Сахалина и Камчатки. В зависимости от их породы выделяют разные виды деликатеса, каждый из которых обладает некоторыми особенностями:

  • Икра нерки. Среда обитания этой небольшой по размерам рыбы — северная часть Тихого океана. Начинает нереститься она довольно рано, в конце мая. Икринки темно-красного цвета, довольно мелкие (3-4 миллиметра в диаметре), с легкой горчинкой. В России икра нерки мало распространена.
  • Икра горбуши. Является наиболее распространенным и популярным деликатесом. Отличительная особенность — насыщенно-оранжевый цвет, средний размер зернышек (около пяти миллиметров), универсальность вкусовых качеств, что делает икру горбуши одной из самых любимых среди населения России. Однако зерно обладает довольно слабой оболочкой, которая лопается даже при осторожном перемешивании. Поэтому она редко используется для праздничного украшения блюд.
  • Икра кеты. До революции за мягкий, «сливочный» вкус ее называли «царской». Присущий ей цвет — от оранжевого с оттенком янтаря до почти мандаринового. Икринки около шести миллиметров в диаметре, округлые, хорошо держат форму. Считается наиболее калорийной, поэтому специалисты не рекомендуют использовать ее для приготовления блюд с масляной основой.
  • Икра кижуча. Является одной из самых ценных, хотя обладает мелким зерном (около трех-пяти миллиметров) и горьковатым вкусом. Необычайно богата витаминами и микроэлементами. Однако российскому потребителю она известна мало. Одной из причин является сравнительно небольшая численность этой породы лососевых.

Еще несколько лет назад деликатесный продукт был довольно дефицитным товаром. Сегодня же к новогоднему праздничному столу можно купить красную икру в СПб у нас.

24 дек 2018

Чем красная икра отличается от черной?

И красная, и черная икра является деликатесным продуктом с уникальными полезными свойствами, обусловленными особым белком, входящим в его состав. Употребление икры способствует повышению уровня гемоглобина и укреплению костей, поэтому рекомендуется в период восстановления после тяжелых болезней и сложных операций. Черную и красную икру купить можно у нас. Мы предлагаем этот полезный продукт по выгодным ценам.

Разница - в происхождении

Красную икру мечут рыбы семейства лососевых. Это кижуч, горбуша, сам лосось. Естественная популяция этих рыб в природе достаточно велика, они прекрасно разводятся в промышленных условиях, часто нерестятся, начиная с достаточно молодого возраста.

Черную икру «производят» представители семейства осетровых - белуга, осетр, севрюга. Эти рыбы встречаются в десятки раз реже лососевых, плохо размножаются в неволе и начинают нереститься не раньше достижения десяти-пятнадцатилетнего возраста. Поэтому добыча и заготовка "черного золота" намного сложнее, чем красной икры.

Состав и польза

Бытует мнение, что черная икра полезнее красной, потому она такая дорогая. Но по своему составу и полезности красная икра практически ничем не отличается от черной, а разница в цене обусловлена сложностью получения последней.

Вкусовые качества

Гурманы считают, что вкусовые качества черной икры значительно лучше, чем у красной. Однако на самом деле это вопрос индивидуальных предпочтений. Продукты действительно немного отличаются по вкусу, но кому-то больше нравиться первый, а кому-то - второй. Поэтому сделать здесь однозначный вывод не представляется возможным.

Основные отличия

Ключевое различие между черной и красной икрой (не считая происхождения и серьезной разницы в цене и цвете) - зависимость вкуса продукта от размера икринок. Мелкая красная икра в СПб по вкусу может намного превосходить свой аналог с зернами более крупного размера, черная - чем крупнее, тем вкуснее. Никаких других существенных отличий специалистам найти не удается.

23 дек 2018

Самые полезные виды рыбы

Большинство современных людей с самого детства наслышано о том, что употребление рыбы приносит неоценимую пользу организму человека. Врачи настоятельно рекомендуют включать блюда из этого продукта в рацион хотя бы дважды в неделю. На сайте нашей компании вы можете заказать рыбу, а в настоящей статье речь пойдет о том, какие ее разновидности считаются самыми полезными.

Основная информация

На первое место рейтинга следует поставить тунца. Именно он лидирует по содержанию питательных веществ и витаминов среди всех рыб. Его вполне можно назвать диетическим, ведь в 100 граммах тунца присутствует не более 80 кКал. Мякоть этого подводного обитателя представляет собой сплошной белок. Она практически не содержит жира, зато в ней присутствуют цинк, селен, кальций, фосфор и витамин D.

На втором месте по уровню пользы находятся лососевые рыбы. Присутствие в меню приготовленных из них блюд способствует улучшению функционирования сердечно-сосудистой системы и предотвращает возникновение тромбов. В состав горбуши, форели и лосося входят витамины A, B и D, а также фолиевая кислота, селен и фосфор. Среди всех этих видов рыбы на последнем месте по калорийности располагается форель, но зато в ее состав также входят натрий, магний, фтор, калий, марганец и кальций. Лососевые содержат жирные кислоты, которые улучшают деятельность эндокринной системы, способствуют нормальному метаболизму и укреплению скелета.

Если говорить о треске, то ее наиболее ценной частью считается печень. Однако мясо этой рыбы практически не содержит холестерина, зато в нем 19% белков. Регулярное употребление блюд из трески способствует улучшению функционирования нервной системы и метаболизма, а также укрепляет иммунитет.

Палтус тоже заслуживает занять место в перечне полезных рыб. Он содержит мелатонин и серотонин, отвечающие за хорошее настроение и качество сна. Людям преклонного возраста желательно регулярно употреблять приготовленные из него блюда с целью профилактики болезни Альцгеймера. Ну а если вам необходимо повысить уровень гемоглобина в крови, нужно купить красную икру.

22 дек 2018

С чем подавать красную икру?

Красную икру ценит и уважает практически каждый россиянин. Это традиционный русский деликатес, без которого не обходится ни одно настоящее застолье. Причем это блюдо уместно при любых обстоятельствах - новогоднее празднество, день рождения, свадьба, романтический ужин. Сегодня в таком деликатесе нет недостатка. Купить красную икру в СПб можно любого сорта. О том, как правильно подать такое блюдо к столу, рассказано ниже.

Традиционные способы

Красная икра замечательна уже сама по себе. Поэтому если у вас нет времени или желания экспериментировать на кухне, то подать ее можно банально и просто, намазав на белые тосты с маслом. Поверьте, такой закуске обрадуется каждый. Это особенно актуально в том случае, когда самой икры у вас не так много. Намазанный на бутерброд продукт уже не смотрится таким дефицитным.

Сегодня приобрести икру в СПб у нас может каждый. Если вы купили много продукта, его лучше подавать отдельно от всех остальных блюд. Для этого подойдут специальные икорницы или просто маленькие хрустальные вазочки (салатники). Такую посуду по правилам сервировки принято ставить на лед, а рядом класть изящную ложечку.

Оригинальные идеи

Если хотите разнообразить подачу деликатеса, можно заменить привычные бутерброды на профитроли. Они выпекаются из несладкого заварного теста и имеют форму небольших шариков. Их следует разрезать пополам, сверху намазать сливочное масло (либо макропоне или сыр "Филадельфия), а на него выложить красную икру. Это очень вкусное и элегантное решение.

Традиционные минибутерброды можно также разбавить другими продуктами. Например, маринованными маслинами, разрезанными на две части. В этом случае тарталетке можно придать вид "божьей коровки".

Хорошей альтернативой белому хлебу выступают:

  • крекеры (треугольной , круглой или прямоугольной формы);
  • слоеные волованы в форме "башенки";
  • несладкие песочные корзиночки;
  • цельнозерновые хлебцы (такое решение особенно придется по вкусу приверженцам здорового образа жизни);
  • половинки белка яиц.

Для украшения уместно использовать веточку зелени (укропа, петрушки, кинзы), салатные листья (на них можно выложить бутерброды), кусочки авокадо, ломтики лимона, консервированный горошек. Красную икру не рекомендуется сочетать с мясом, свежими или маринованными грибами, холодцом.

15 записей