Январь 2019 — Рыблог

31 янв 2019

Интересные факты о красной икре

Красная икра - один из самых желанных деликатесов для тысяч россиян. Помимо отменных вкусовых качеств, важным достоинством данного продукта рыбной промышленности является обильное содержание витаминов и других полезных веществ. Жители и гости Северной столицы, желающие купить красную икру в СПб, могут ознакомиться с ассортиментом нашего магазина морепродуктов. Занимательные факты о популярном рыбном деликатесе будут представлены ниже.

Интересно знать

Немногие знают, что в России красная икра была в почете далеко не всегда. Еще несколько веков назад дальневосточные рыболовы предпочитали выбрасывать ценный продукт вместе с требухой ввиду сложности хранения. Практика засаливания красной икры в промышленных масштабах в России появилась лишь к началу двадцатого столетия.

Для проверки качества рыбного деликатеса достаточно дунуть на него. Если икринки, разложенные на поверхности сухого блюдца, покатятся под воздействием нагнетаемого воздуха, продукт является хорошим. Липкий же рыбный деликатес, как правило, высоким качеством не отличается.

Немногие знают, включение в рацион красной икры способствует долголетию. Согласно исследованиям ученых, продолжительность жизни людей, хотя бы раз в неделю употребляющих рыбный деликатес, на 7-10 лет выше средней. К тому же включение в рацион красной икры снижает риск возникновения старческой деменции.

До тех пор, пока в России не была освоена технология засаливания рыбного продукта, дальневосточные рыболовы предпочитали либо готовить деликатес сразу, либо вялить его про запас. Вопреки распространенному мнению, красная икра относятся к категории диетических продуктов. В частности, на сто грамм рыбного деликатеса приходится не более 250 калорий. Таким образом, жители Северной столицы, желающие в оптимальные сроки произвести коррекцию фигуры, могут купить красную икру в нашем магазине.

Немногие знают, что наилучшими вкусовыми качествами обладает рыбный деликатес, добытый непосредственно в море. Икра, полученная из рыбы, успевшей зайти в реки, становится грубее под воздействием пресной воды.

30 янв 2019

Страны - лидеры по добыче красной и черной икры

Красная и черная икра высоко ценятся на рынке не только за свои вкусовые качества, но и благодаря высокому содержанию питательных полезных элементов. Эти деликатесы добываются из рыб породы осетровых и имеют большой спрос среди любителей морепродуктов. Купить красную или черную икру можно практически в любой стране, но далеко не каждое государство самостоятельно занимается ее добычей. Из этой статьи вы узнаете о главных странах-экспортерах "красного и черного золота".

Лидеры по добыче черной икры

Долгое время на рынке основным лидером была Россия. Однако после 2012 года, когда в РФ запретили отлов осетровых в естественных водоемах с целью добычи икры, объемы экспорта значительно уменьшились. Этот запрет имеет весомое обоснование: с начала 90-х из-за браконьерства популяция осетровых значительно уменьшилась. В Каспийском море рыб этого вида стало меньше почти в 40 раз, а на Волге - почти в 15. Сегодня практически вся черная икра в России выращивается в специальных рыболовных хозяйствах. Именно это ограничение позволило выйти на лидирующие позиции рынка другим странам:

  • Саудовская Аравия. Эта страна поставляет почти 5 тысяч тонн икры в год. В числе ее покупателей есть и Россия.
  • Израиль. Несмотря на то, что израильтяне стали заниматься экспортом всего десять лет назад, сегодня израильская икра ценится чуть ли не выше остальных: ее стоимость может доходить до нескольких тысяч долларов за килограмм.
  • Иран. Продукт, экспортируемый из этой страны, стоит значительно меньше, чем из Израиля, однако ничем не уступает по вкусовым качествам. Кстати, Иран - единственная страна, кому разрешен отлов персидского осетра в Каспийском море с целью добычи икры.

Лидеры по добыче красной икры

По сравнению с черной, красная икра до сих пор добывается в России в огромных объемах. Главные регионы, где происходит самое масштабное производство этого морепродукта в стране - это Сахалин, Дальний Восток и Камчатка. Именно оттуда доставляют икру в Спб, Москву и другие города России, а также отправляют на экспорт в другие страны.

Помимо России, экспортом этого продукта занимаются также Китай, Япония и Израиль, но в гораздо меньших объемах.

29 янв 2019

Национальный туризм: чем нужно обязательно угостить иностранца?

Каждая страна имеет свои национальные блюда, которые являются одной из ее характерных черт. В последнее время популярностью стали пользоваться гастрономические туры, которые позволяют не только поближе познакомиться с культурой той или иной страны, но и полакомиться блюдами ее национальной кухни. Из этой статьи вы узнаете о том, чем можно угостить иностранцев. Ну а если вы хотите купить красную икру в СПб, обращайтесь к нам.

Основная информация

Одним из наиболее популярных блюд русской кухни является холодец. Иностранные туристы часто пугаются его внешнего вида, но если все же решаются его попробовать, то практически всегда остаются довольными. Еще одним блюдом, которое прочно ассоциируется с русской и украинской кухнями, является борщ. Так как иностранцы в повседневной жизни едят жидкое не так уж и часто, заправленный сметаной красный суп с полезными овощами всегда приводит их в восторг.

Практически ни одно национальное русское застолье не обходится без пельменей. Аналоги этого блюда существуют в кухнях разных народов, но иностранцы все равно с удовольствием едят эти мешочки из теста с мясной начинкой, приправленные сметаной, укропом и уксусом. Еще одним коронным блюдом российских поваров является сельдь под шубой. Иностранцев немного пугает то количество майонеза, которое используется в этом салате, но его вкус им запоминается надолго.

Ну а если вы хотите подарить своему иностранному гостю незабываемые впечатления, накормите его солянкой. Этот ароматный сытный суп с соленьями, колбасой и мясом гарантированно не оставит равнодушным ни одного туриста. В меню большинства ресторанов национальной русской кухни входит и такое блюдо, как окрошка. Ее интересный и необычный вкус приходится по душе иностранцам. Кроме того, зарубежные туристы любят кабачковую икру. Это полезное низкокалорийное блюдо они используют для намазывания на хлеб. Однако для того чтобы ваш стол был полноценным, необходимо также купить красную икру.

28 янв 2019

Рецепты волшебных масок для лица с красной икрой

Красная икра является не только вкусным и полезным продуктом питания, но и достаточно эффективным косметическим средством. Она используется для приготовления масок, которые способствуют омоложению кожи лица и ускорению обменных процессов в ее тканях. Если вы хотите купить красную икру в СПб, это можно сделать на сайте нашей компании. А из этой статьи вы узнаете о том, какие косметические маски готовятся с использованием данного продукта.

Основная информация

Если вы хотите увлажнить кожу лица, шеи и зоны декольте, а также насытить ее питательными веществами, вам подойдет маска с красной икрой с применением крема. Рецепт ее приготовления является достаточно простым. Необходимо смешать одну столовую ложку вышеупомянутого деликатеса с таким же количеством питательного крема, которым вы обычно пользуетесь, до однородности. Полученную массу аккуратно нанесите на очищенную кожу, а по прошествии пятнадцати минут смойте водой.

Многие женщины уже давно оценили эффективность увлажняющей маски с красной икрой и оливковым маслом. Для ее приготовления нужно смешать одну столовую ложку вышеупомянутого деликатеса с 5-10 каплями второго продукта. Эту маску надо держать на лице на протяжении получаса, а затем смывать водой.

Следующее косметическое средство подходит для кожи любого типа. Соедините один сырой желток с чайной ложкой красной икры и таким же количеством льняного, персикового или оливкового масла. Образовавшуюся смесь нужно держать на лице на протяжении двадцати минут.

Для жирной и комбинированной дермы предназначена питательная маска на основе кефира. Смешайте две чайных ложки данного кисломолочного продукта и одну красной икры, а потом нанесите на лицо на пятнадцать минут. Для того чтобы получить заметный эффект от применения описываемых масок, необходимо пройти курс из 10-12 сеансов. Желательно использовать вышеперечисленные косметические средства как минимум один раз в неделю. Для этого необходимо купить красную икру в достаточном количестве.

27 янв 2019

Правила хранения красной икры в домашних условиях

В свежести и безвредности икры можно бить уверенным, если её приготовить и употребить сразу же после вылова. Но до того, как покупатель получит возможность купить красную икру, проходит некоторое время. О нём, о способах воздействия на продукт, составе консервантов и его сорте сообщается на этикетке. Внимательно её читая, потребитель обезопасит своё здоровье.

Когда красная икра не пропадёт, если открыть банку

Красная икра - это деликатес, который в силах оказать на организм общеукрепляющее действие. Белки, жирные кислоты, микроэлементы, витамины и отсутствие вредных углеводов продляют молодость и служат профилактическим средством от многих тяжёлых заболеваний. Так как недавно засоленный продукт доступен только на Сахалине или Камчатке, купить красную икру в СПб можно только в баночках.

Главное условие сохранения икры - низкая температура и герметичность тары. Срок зависит от материала изготовления ёмкостей для икры:

  • в жестяных и стеклянных - не более года;
  • в полиэтиленовых вакуумированных - не более полугода;
  • в пластиковых без герметизации - 1-2 месяца.

При хранении в бытовом холодильнике срок лучше уменьшить вдвое. Если ёмкость вскрыли, то из предосторожности употребить икру следует в течение недели. Приняв профилактические меры, можно продлить срок хранения до трёх недель. Если всё сделать очень быстро, то хранить икру можно будет согласно указанию срока на этикетке. Для этого следует:

  • Подготовить тару с хорошей герметизацией, в которую поместится оставленная икра.
  • Вскипятить воду, добавив в неё поваренной соли.
  • Простерилизовать над паром выбранную ёмкость.
  • Нужное для еды количество икры выложить отдельно, оставшуюся переложить в простерилизованную банку или пластиковую посуду с резиновой прокладкой.
  • Залить маслом (подсолнечным или оливковым), полностью покрывая верхний слой.
  • Приклеить стикер с указанием даты наполнения банки.
  • Поместить в самую холодную часть общей камеры холодильника (нижнюю) и поддерживать температуру, не превышающую +2 градуса.

Икра, оставленная в жестяной ёмкости быстро испортится, так как металл окисляется. Но и намазанная на бутерброды или оставленная в банке на столе недолго остаётся безвредной.

26 янв 2019

Икра горбуши: состав и полезные свойства

Есть ли в России люди, которые не любят красную икру? Скорее всего, их окажется не так уж и много. Этот деликатес всегда является изюминкой праздничного стола. Но не все знают, что существует несколько разновидностей продукта. Можно купить красную икру осетра, чавычи, кеты и так далее. Одна из популярных разновидностей - икра горбуши, обладающая множеством полезных свойств благодаря своему составу.

По рекомендации врачей

Основа состава такого продукта белки - их примерно в три раза больше, чем жиров, а углеводов в этом диетическом продукте нет совсем. Икра горбуши богата витаминами A, E, B, D, K. такими минеральными веществами, как калий, натрий, фосфор, кальций. В икре также содержится необходимый человеческому организму йод и липиды (они важны для нормального функционирования клеток).

Икра - отличное средство против стресса! Ее регулярное употребление способствует нормализации работы нервной системы. Еще несколько полезных свойств продукта - замедление процессов старения, улучшение кровообращения, улучшение обмена веществ (благодаря высокому содержанию белка). Кстати, употреблять красную икру советуют врачи при наличии следующих патологий: атеросклероз, избыточная масса тела, отклонения в работе кровеносной системы, патологии почек и так далее. Икра помогает бороться с закупоркой сосудов за счет уменьшения уровня холестерина в крови. При регулярном употреблении человек может ощутить, что улучшились зрение и память.

Не навреди

Употреблять икру рекомендуется не только взрослым, но и детям (старше 10 лет) и беременным женщинам. Такой продукт способствует повышению иммунитета организма. Но, безусловно, все хорошо в меру. При избыточном употреблении продукта возможны обратные реакции, поскольку в икре содержится соль, которая будет задерживать жидкость в организме, приводя к появлению отеков.

Описываемый продукт в отличие, к примеру, от икры чавычи или белуги, можно легко найти в магазине. Вам удастся купить красную икру в СПб, Москве или других городах страны.

25 янв 2019

Икра чавычи: особенности

У иностранцев красная икра, конечно же, ассоциируется с Россией. Этот деликатес любят жители многих государств, правда, далеко не все разбираются в продукте и могут выбрать настоящую икру, а не подделку. Если вы хотите купить красную икру, стоит знать, что существует несколько ее разновидностей: белужья, осетровая, икра кеты, форели, нерки, горбуши. Еще один интересный сорт - икра чавычи. Чавыча - это королевский лосось, рыба, занесенная в Красную книгу. Чавыча - самая крупная рыба среди своих сородичей. Она достигает одного метра в размере и весит 6-12 кг, хотя знатоки рассказывают и об особях, вес которых равнялся 30 и более килограммам.

В чем польза?

Красная икра - продукт чрезвычайно полезный как для взрослых, так и для детей, ее даже рекомендуют вводить в постоянный рацион беременных женщин. Икры чавычи - не исключение. Икринки, достигающие в диаметре 7 мм, служат источником йода, фосфора, калия, железа и так далее. Вы можете купить красную икру в Спб и других крупных городах. Но надо сказать, что она считается довольно редкой.

Помимо прочего, данный продукт служит источником Омега-3 жирных кислот. Сегодня врачи говорят о том, что именно эти элементы способствуют профилактике онкологических заболеваний. Икра чавычи также является источником витамина B, С, E, D и другие. В ней также содержатся мощные антидепрессанты и антиоксиданты.

Те, кто пробовал продукт на вкус, говорят, что икра чавычи очень нежная, почти без горчинки и, в отличие от некоторых аналогов, шкурка у икринок очень мягкая. На праздничном столе она отлично сочетается с морепродуктами, а также с обычным хлебом. Внешне она ярче, чем икра других рыб, практически красная.

Сколько хранить?

Описываемый продукт может храниться не больше полугода при температуре от нуля до четырех градусов. Обязательно стоит обратить внимание на срок годности на упаковке. Сама тара может быть быть стеклянной или металлической. Из-то того, что на прилавках магазинов такая икра встречается крайне редко, стоимость ее довольно высока.

24 янв 2019

Полезные свойства форели

Рыба является важным продуктом для здорового питания. При составлении рациона необходимо позаботиться о том, чтобы в нём присутствовала форель. Это ценный вид из семейства лососевых, который обладает множеством полезных свойств. Рекомендуется чаще кушать приготовленную форель в зимнее время года, так как данный вид обитает в холодных водах и обладает комплексом полезных жиров. На нашем сайте вы можете заказать доставку рыбы.

Кислоты

В форели содержится омега-3 кислоты. Они играют важную роль в работе организма. Если человек регулярно потребляет приготовленную форель, то его организм значительно лучше справляется с выводом вредных токсинов. Также потребление форели способствует борьбе с перееданием, так как данный продукт отлично насыщает организм и запускает процесс детоксикации. Можно купить красную икру, которая тоже обладает полезными свойствами.

Фосфор

Он особенно важен для работы мозга. Также потребление форели положительно сказывается на уровне холестерина и состоянии сосудов, улучшении кровообращения и физического состояния. В результате некоторых исследований было доказано, что включение форели в рацион питания уменьшает риск возникновения болезни Альцгеймера.

Витамины и макроэлементы

Кальций является важным макроэлементом и положительно влияет на здоровье зубов. Также кальций позволяет укрепить кости. Чтобы получать достаточное количество кальция, необходимо есть форель 2 раза в неделю. Также в ней содержится витамин B12, нехваткой которого иногда страдают вегетарианцы.

Белок и калорийность

Форель обладает средней калорийностью - в 100 граммах продукта содержится 208 калорий. При этом данная рыба даёт чувство насыщения. Потребление форели рекомендуется для тех, кто желает похудеть и избавиться от лишнего веса. Уровень белка в 100 граммах форели достигает 20 грамм. Таким образом, данный продукт отлично подходит для спортивной диеты и рекомендуется всем людям, которые хотят привести фигуру в порядок. Существует много вариантов приготовления форели, поэтому рацион получится разнообразным и полезным.

23 янв 2019

Как правильно хранить красную икру?

Сложно переоценить полезные свойства и вкусовые качества красной икры. На Руси с давних времен она считается традиционным праздничным угощением. Однако о правильных условиях хранения этого деликатеса знают немногие. А ведь неправильное хранение может сказаться на вкусе, качестве, полезных свойствах икры или вовсе привести к порче продукта. Данная статья поможет восполнить пробелы в знаниях и поможет сохранить всю пользу и вкус "красного золота".

Условия хранения красной икры в закрытой банке

Первый совет - это стараться не покупать красную икру с запасом. Слишком долгое хранение, даже если вы не нарушали целостность упаковки, приведет к потере вкусовых качеств. Лучше приобретать продукт в небольшом количестве и употреблять в свежем виде.

Однако если вы все же решили запастись деликатесом заранее, то стоит соблюдать несколько основных правил хранения:

  • Оптимальная температура хранения в закрытой банке - минус четыре градуса. Обычный холодильник не имеет возможности обеспечить икру такой температурой: в морозильной камере температура варьируется от минус 15 до минус 30, а в самом холодильнике она всегда выше нуля. Чтобы икра не испортилась, стоит положить ее на самую близкую к морозилке полку.
  • Максимальный срок хранения этого продукта - один год. Во время хранения температура должна быт неизменной. То есть доставать баночку икры из холодильника (даже на непродолжительный период) нельзя.

Как хранить открытую банку с икрой

Если после праздничного обеда или прихода гостей у вас осталась открытая баночка с красной икрой, то срок ее хранения значительно уменьшится. В первую очередь, чтобы икра не окислилась, рекомендуется переложить ее из жестяной банки в стеклянную, керамическую или пластиковую емкость и плотно накрыть крышкой или пищевой пленкой. Хранить такую емкость следует также в самом холодном месте холодильника. Срок хранения будет составлять максимум 2-3 дня.

Замораживать икру (как в закрытой, так и в открытой банке) настоятельно не рекомендуется. После разморозки икринки могут потерять свою целостность, и вместо аппетитного блюда вы получите кашеобразную массу.

Чтобы получить все полезные свойства из различных даров моря, лучше всего употреблять их свежими. Получить качественный товар вам поможет доставка рыбы, икры или других морепродуктов на дом.

22 янв 2019

Красная рыба: классификация видов

Изначально красной рыбой называли только представителей семейства осетровых. Позже к ним добавили и лососевых. Назвали так рыбу не из-за цвета ее мяса (так как оно бывает не только красным, но и розовым и даже желтоватым), а из-за ее ценности. Слово "красный" раньше относилось ко всему красивому и дорогому, а рыба эта еще с древних времен считалась деликатесной. На Руси ценили эту рыбу за ее пользу, а угощали ей только самых знатных и дорогих гостей. Из этой статьи вы узнаете, какие бывают виды красных рыб и в чем их особенности.

Какие бывают виды?

Традиционно выделяется три основных семейства - это лососевые, осетровые и розовые лососевые.

Рыбы из семейства лососевых пользуются наибольшей популярностью среди всех любителей и кулинаров. Чаще всего именно представителей этого семейства имеют в виду, когда говорят о красной рыбе. К лососевым относятся:

  • разновидности лосося;
  • форель;
  • кета;
  • кумжа;
  • чавыча;
  • сима и другие.

Основной ореол обитания этих рыб - Тихий океан. Некоторых представителей можно встретить в Белом или Балтийском морях. У этой рыбы высоко ценится не только мясо, но и икра. Именно ее чаще всего можно встретить на праздничных столах россиян.

Рыбы из вида осетровых обитают в российских морях: Черном и Каспийском. К ним относятся осетр, белуга, стерлядь и севрюга. Такие рыбы практически ни в чем не уступают лососевым. Их мясо также высоко ценится гурманами, а некоторые содержащиеся в нем минералы и микроэлементы входят в группу жизненно-необходимых для человека.

Розовые лососевые (иногда их называют белыми лососевыми) - это белорыбица, кижуч, таймень и нельма. Если вы хотите полакомиться нежнейшим мясом, то выбирайте белорыбицу. Если же ваша цель - купить питательную икру, обладающую высокими вкусовыми качествами и полезными свойствами, то обратите внимание на икру кижуча.

Вся красная рыба, вне зависимости от вида, обладает множеством полезных свойств. В ее мясе содержатся йод, фосфор и кальций, цинк и витамины групп A, D, E, PP. Все эти витамины и микроэлементы необходимы для нормального функционирования организма. Чтобы получать их в нужном количестве, стоит употреблять красную рыбу в пищу не реже, чем один раз в неделю.

Если вы хотите получить свежий и качественный продукт, вы можете заказать рыбу на нашем сайте.

31 запись