Февраль 2019 — Рыблог

18 фев 2019

Кому нельзя есть красную икру

Сложно представить праздничный стол без блюда бутербродов или тарталеток с красной икрой. Многие любят полакомиться этим деликатесом и в будний день, ведь икра, имея замечательный вкус, еще и насыщает организм кислотами Омега-3 и Омега-6, что благотворно сказывается на работе головного мозга. Однако не все могут позволить себе полакомиться этим блюдом, к нему имеется ряд противопоказаний и ограничений. Чтобы не нанести вред здоровью, ознакомьтесь с ними перед тем, как купить красную икру.

Противопоказания

Вот кому противопоказано есть красную икру:

  • Людям, имеющим аллергию на морепродукты.
  • Детям до трех лет. Главная причина, по которой икра противопоказана малышам - не до конца сформированный желудочно-кишечный тракт. Маленькие дети просто не смогут переварить тяжелый продукт.
  • Людям, имеющим такие заболевания, как мочекаменная болезнь, ишемическая болезнь сердца, гипертония, нарушения обмена веществ. Такое противопоказание обусловлено высоким содержанием соли в продукте.
  • По той же причине есть красную икру (как и другие соленые продукты) не рекомендуется беременным женщинам. Избыток соли задерживает воду в организме, а это чревато появлением отеков.
  • Ограничить употребление красной икры стоит людям, имеющим проблемы с сердцем или сосудами, а также тем, кто страдает ожирением. Икра - высококалорийный продукт, а в сочетании с белым хлебом и маслом (как все и привыкли ее есть) - просто холестериновая бомба. Красная икра, сама по себе, может даже помочь в борьбе с ожирением, если есть ее в умеренных количествах и не закусывать хлебом и маслом.

Икра может быть вредной еще и потому, что рыба, как и другие морепродукты, имеет свойство "всасывать" все вредные вещества и токсичные соединения, которые содержатся в морской воде. Поэтому продукт, добытый в загрязненном месте может быть по-настоящему ядовитым. Если вам нужен действительно качественный продукт, полученный из рыбы, выловленной в экологически чистом месте, купить такую красную икру в СПб можно в нашем интернет-магазине.

16 фев 2019

Оригинальные рецепты приготовления креветок

Креветки - это вкусный продукт, богатый белками, витаминами и микроэлементами. Они могут как служить самостоятельным блюдом, так и играть роль ингредиента какого-либо кулинарного шедевра. Из этой статьи вы узнаете о том, как можно приготовить креветки, а если вы хотите купить красную икру в СПб, обращайтесь к нам.

Полезные советы

Довольно изысканным и одновременно простым блюдом являются отварные креветки. Их можно подавать с разными соусами и гарнирами. Для начала необходимо промыть морепродукты под струей теплой воды, а потом наполнить ею кастрюлю так, чтобы они могли там беспрепятственно плавать. Когда жидкость закипит, бросьте туда соль, лавровый лист и влейте сок лимона. Если вы используете свежие креветки, варить их нужно не более трех минут, а замороженные - от 5 до 7. Затем их нужно выложить на дуршлаг и почистить.

Любители полезной здоровой пищи по достоинству оценят креветки, приготовленные на пару. Для начала нужно засыпать их специями для морепродуктов и подождать пару минут. Затем необходимо ровным слоем разложить креветки по дну пароварки, а поверх них поместить дольки лимона, кусочки репчатого лука, сельдерея и моркови. По истечении 7-9 минут ваше блюдо будет готово. Его нужно остудить и подать к столу с подливой из растаявшего сливочного масла, перемешанного с лимонным соком.

Отличным блюдом для пикника станут креветки, поджаренные на гриле. Для начала нужно приготовить маринад из оливкового масла, чеснока, лимонного сока и специй. Морепродукты следует положить в него и отправить в холодильник на час. По истечении этого времени вы сможете нанизать креветки на деревянные шпажки. У вас получатся шашлычки, которые надо положить на мангал или гриль таким образом, чтобы между ними оставалось расстояние для воздушной циркуляции. Сбрызните морепродукты растительным маслом, приправьте специями и солью, а затем обжарьте по пару минут с каждой стороны. Для того чтобы оригинально украсить готовое блюдо перед подачей, вы можете купить красную икру.

15 фев 2019

Что такое лангустины и как их правильно готовить?

В кухнях всех стран, расположенных на берегах океанов, особое место занимают блюда из морепродуктов. Достаточно большой популярностью пользуются лангустины, которые представляют собой достаточно крупных промысловых моллюсков. Из этой статьи вы узнаете о том, как можно их приготовить, а если вы хотите купить красную икру, это можно сделать на нашем сайте.

Полезная информация

Для того чтобы оптимальным образом подчеркнуть вкус лангустинов, используйте чесночный маринад. Прежде всего следует убедиться, что моллюски уже были обданы паром. Это можно узнать по их насыщенному красном цвету. В основном производители подвергают лангустины такой предпродажной подготовке, но если вам попался сырой моллюск, обдайте его кипятком сами.

Вскройте панцирь этого жителя морских глубин при помощи острого ножа и извлеките наружу его пищевод. Сложите лангустины в миску и добавьте к ним побольше нарезанного чеснока. Полейте моллюсков оливковым маслом и посыпьте солью и молотым черным перцем. Позвольте им промариноваться на протяжении двадцати минут.

Разогрейте сковородку и выложите на нее лангустины по кругу. Обжаривать их нужно по две минуты с каждой стороны. Перед подачей сбрызните блюдо соком лимона.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов маринадов для лангустинов. На востоке для этих целей рекомендуется использовать рисовое вино и соус унаги, а в качестве гарнира подавать морские водоросли.

Можно также запечь моллюсков в духовке. Выложите их на застеленный фольгой противень, натрите оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Отправьте блюдо в разогретую духовку на десять минут. Выложите лангустины на тарелку и побрызгайте соком лайма или лимона. Украсьте композицию дольками цитрусовых фруктов и подавайте на стол. Ваши домочадцы по достоинству оценят этот кулинарный шедевр. Ну а если вам понадобится икра в СПб, вы всегда можете обратиться в нашу компанию и приобрести высококачественный продукт по самой выгодной цене.

14 фев 2019

Почему горчит красная икра?

Красная икра - это самый настоящий деликатес, любимый многими людьми. В данном продукте содержится огромное количество полезных веществ, а его нежный вкус не может оставить равнодушным ни одного гурмана. Если вы хотите купить красную икру в СПб, это можно сделать в нашей компании. А в данной статье речь пойдет о том, почему она иногда имеет горьковатый привкус.

Основная информация

Некоторые люди убеждены в том, что легкая горчинка всегда должна присутствовать в описываемом деликатесе. Они оказываются абсолютно правы, когда речь идет об икре лосося. Чтобы скрасить подобный привкус, можно смешать ее с растительным маслом.

Другой причиной, по которой описываемый деликатес может горчить, является нарушений технологий его производства. Если производители используют консерванты для продления срока хранения икры, она практически всегда будет иметь горьковатый привкус. Он также может быть вызван неправильной разделкой рыбы, в процессе которой повреждается ее желчный пузырь.

Иногда икра начинает горчить из-за того, что были нарушены правила ее транспортировки и хранения. Подобный привкус практически всегда возникает у перемороженного продукта или того, который на протяжении длительного времени находился на открытом воздухе. Самой распространенной причиной появления горчинки у икры считается окончание срока ее годности. Если вы увидели, что он уже давно истек, ни в коем случае не употребляйте в пищу этот продукт.

Для того чтобы немного убрать горький привкус, вы можете промыть икру под холодной проточной водой. Если это не помогло, попробуйте смешать ее с другим аналогичным продуктом, вкус которого не вызывает у вас никаких претензий. Ну а для того чтобы икра не приобрела горчинку уже во время нахождения в вашем холодильнике, постарайтесь неукоснительно соблюдать все правила ее хранения. Если вы хотите купить красную икру действительно безупречного качества по самой выгодной цене, оформляйте заказ на этот продукт у нас на сайте в любое удобное для вас время.

13 фев 2019

Как промыть красную икру от соли?

Красная икра - один из самых популярных деликатесов. Он является неизменным атрибутом праздничных застолий, не только отличается превосходными вкусовыми качествами, но и приносит ощутимую пользу здоровью. Такое блюдо часто подают в качестве холодной закуски, оно красиво украшает стол, вызывает аппетит. Качественный продукт имеет густую консистенцию и приятно пахнет. Сегодня купить красную икру в СПб можно в любом количестве. Вместе с тем деликатес нельзя отнести к разряду дешевых лакомств. Как поступить, если купленная икра оказалась пересоленной или имеет посторонний запах? Ответ читайте далее.

Полезные рекомендации

Итак, вам предстоит подготовка к важному торжеству, вы решили порадовать гостей и купить красную икру. Однако продукт оказался слишком соленым. Исправить такую ситуацию несложно. Для этого достаточно промыть продукт. Но делать это нужно по особой технологии.

Для промывки деликатеса понадобятся:

  • вода (очищенная, кипяченая);
  • простая марля, которую можно приобрести в ближайшей аптеке;
  • мелкое сито;
  • заварка.

Возьмите две глубокие емкости. В одну из них высыпьте икру и залейте доверху теплой водой в пропорциях 1 к 2. Температура жидкости при этом должна быть не выше 36-37 градусов. Хорошо помешайте икру, чтобы лишняя соль ушла в воду. Через 5-7 минут опрокиньте содержимое емкости на мелкое сито (или процедите через марлю). Оставьте икру в таком состоянии на некоторое время, чтобы из нее вытекла ненужная жидкость. После этого деликатес можно выкладывать в вазочку - продукт готов к употреблению.

Есть другой способ промывки. Он подойдет в том случае, когда, помимо лишней соли, в икре присутствуют посторонние запахи. Чтобы от них избавиться, заварите крепкую заварку из черного чая. Ее необходимо процедить, чтобы убрать все листья. Полученной заваркой (комнатной температуры) необходимо залить икру в пропорциях 1 к 2. Тщательно перемещайте деликатес, после чего слейте лишнюю жидкость, как в первом варианте с водой. Такой процедуры хватит, чтобы убрать любые посторонние запахи, а самому лакомству придать более "цветущий" вид.

12 фев 2019

Икра сельди: способы приготовления и подачи на стол

Икра сельди считается продуктом повседневного спроса. Если купить красную икру некоторые могут только на праздники, то селедочная обладает намного более низкой стоимостью. Однако и в ней содержится масса полезных веществ:

  • лецитин;
  • йод;
  • магний;
  • железо и другие.

Калорийность составляет более 200 ккал на сто грамм, что делает ее очень питательным продуктом.

Способы приготовления

Приготовить ее достаточно просто. Самые распространенный вариант - это соление. Чтобы приготовить соленую селедочную икру, вам понадобятся:

  • икра сельди (300 грамм)
  • чистая вода комнатной температуры (220 мл);
  • столовая ложка крупной соли;
  • столовая ложка растительного масла;
  • лавровый лист.

Сначала приготовьте рассол: соль растворите в воде, добавьте масло. Выложите икру в любую неметаллическую посуду, залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и закройте крышкой. Через десять часов икра будет готова. Чтобы снизить время соления до двух часов, нужно использовать две столовые ложки соли.

Готовую соленую икру можно использовать как ингредиент паштета (смешать с мелко натертым отварным яйцом в пропорциях 1 яйцо на 100 грамм икры), а можно и как самостоятельное угощение. Очень вкусными получаются бутерброды с бородинским хлебом и добавлением свежей зелени.

Варианты подачи на стол

Чтобы селедочная икра выглядела аппетитно и празднично, стоит рассмотреть несколько необычных вариантов ее подачи.

Отличным способом станет закуска "а-ля роллы". Для этого вам понадобится один огурец (желательно длинный), творожный сыр и икра. Огурец разрезаете на небольшие кусочки по 4-5 см и вычищаете сердцевинку. Икру смешиваете с творогом и начиняете массой внутренности огуречных заготовок. Сверху такие "роллы" можно украсить свежей зеленью.

Подать это блюдо можно и на отварных яйцах. Для этого разрежьте их вдоль на две части и удалите желток. Вместо него поместите в углубления селедочную икру. Украсьте веточкой петрушки.

Чтобы блюда получились наиболее вкусными, выбирайте свежие продукты. Купить красную икру в СПб, а также селедочную, черную, щучью и другие морепродукты высшего качества можно на нашем сайте.

11 фев 2019

Чем отличается икра кеты и горбуши?

Кета и горбуша - промысловые рыбы, обе относятся к одному семейству лососевых, похожи внешне, хотя кета немного крупнее. Горбуша - наиболее популярный и распространенный вид, количество кеты в природе меньше почти вдвое. У горбуши более разнообразный и обильный рацион, что сказывается на качестве икры. В настоящее время красную икру купить не проблема, этот продукт перестал быть дефицитным, даже имеется возможность выбора.

Основные отличия икры горбуши и кеты

Существуют определенные параметры, по которым можно сравнить икру рыб красных пород. Они следующие:

  • форма и размер;
  • цвет;
  • вкусовые качества;
  • длительность хранения;
  • состав;
  • стоимость.

Икра кеты достаточно крупная, около семи миллиметров в диаметре, яркого красно-оранжевого цвета, в довольно жесткой оболочке, которая позволяет ей держать форму. У горбуши она мельче, примерно четыре-пять миллиметров, бледнее, оттенок ближе к желто-оранжевому, нежная, легко лопается.

Считают, что чем крупнее икра, тем она лучше и дороже. Однако многие уверены, что вкусовые качества икры горбуши предпочтительнее, она нежнее, насыщеннее, отсутствует горечь и неприятные вкусовые нюансы. Кетовая икра иногда бывает с горчинкой и может иметь выраженный привкус жира.

Икра обеих рыб имеет одинаково полезный состав. Однако есть небольшие различия.

В икре кеты, калорийность которой 250 ккал, имеются жиры и белки в достаточном большом объеме, у горбуши их несколько меньше. Зато есть углеводы, которых нет у кеты. Пищевая ценность икры горбуши - 230 ккал.

Длительность хранения у кетового продукта намного больше, чем у горбуши. Обусловлено это большой плотностью икряной оболочки.

Кетовая икра стоит на порядок дороже. Причина в том, что она относительно реже встречается, у нее более крупные по размеру икринки и большой срок хранения. Икра горбуши имеет вполне доступную цену.

О пользе деликатеса наслышаны все. Приобрести красную икру в СПб можно у нас. Также мы можем предложить различные морепродукты и рыбу. Обращайтесь, делайте заказы на сайте.

10 фев 2019

Самые редкие виды черной икры

Икра - это не только вкусный, но также очень полезный и питательный продукт, который сможет стать настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Если вы желаете купить красную икру в СПб, это можно сделать на нашем сайте по довольно привлекательной цене. Ну а из настоящей статьи вы узнаете о том, какие самые редкие виды черной икры выделяют на сегодняшний день.

Важная информация

Истинным деликатесом считается продукт, получаемый от белуги. Диаметр икринок этой рыбы составляет около 3,5 миллиметров, а их оболочка обычно прозрачная и очень тонкая. Окраска данного деликатеса может варьироваться от темно-серой до насыщенной черной. На сегодняшний день икра белуги считается наиболее редкой и ценной. Гурманы обожают ее за отсутствие характерного резкого аромата, который обычно присущ другим видам этого продукта. Самой элитной считается "золотая" или "белая" икра, которую получают от белуги-альбиноса, дожившей до старости. Она стоит достаточно дорого и встречается крайне редко.

В настоящее время икру калуги также можно назвать деликатесом. По вкусу она напоминает белужью, но при этом более жирная. Ее цвет меняется в зависимости от возраста рыбы и может быть темно-серым, коричневым или черным. Калуга занесена в Красную книгу, поэтому добыча ее икры осуществляется только в очень ограниченных количествах. Этим и обусловлена высокая стоимость данного продукта.

Одним из самых редких видов черной икры следует назвать и деликатес, получаемый от амурского осетра. Его ловля в промышленных масштабах была запрещена еще несколько лет назад, и сегодня эту рыбу разводят лишь в нескольких фермерских хозяйствах. Икра русского осетра также присутствует на рынке в ограниченном количестве.

Еще один деликатес, стоимость которого очень высока (встречается он крайне редко), добывается из русского осетра. В природе рыба водится в ограниченных количествах (как правило, в Волге, Тереке), вылов ее под запретом. Ну а в данный момент вы можете купить красную икру в любых количествах у нас.

09 фев 2019

Рецепты ухи с икрой

Наваристая уха - любимая еда многих россиян. Особенно вкусная она, когда приготовлена на костре. Но и в домашних условиях, если купить красную икру или икру щуки, можно получить по-настоящему ароматное блюдо.

Уха из щучьей икры

Необходимые продукты (2 порции):

  • щучьи головы - 6 штук;
  • икра щуки- 250 граммов;
  • картофель - 5 шт.;
  • лук - 1 шт.;
  • морковь - 2 шт.;
  • соль, перец, зелень по вкусу;

Способ приготовления

Сварить 1,5 литра бульона из головизны (не забудьте вырезать жабры). При варке периодически убирать пену. Посолить. Нарезать овощи некрупными кубиками, лук можно кольцами. Икру освободить от пленок. Из готового отвара убрать головизну, процедить его, заложить овощи. Когда картофель сварится до готовности, наступит очередь икры. Она не должна быть комками. Через несколько минут кастрюлю можно снимать с огня. Добавить зелень (укроп) и перец.

Уха из лосося с красной икрой и сливками

Ингредиенты (2 порции):

  • лосось - 500 граммов;
  • сливки жирные - 1 стакан;
  • картофель - 5 штук;
  • морковь - 1 шт.;
  • оливковое масло - 80 миллилитров;
  • репчатый лук - 2 шт.;
  • лимон - 1/2 шт.;
  • черный и белый перец - по 4 горошины;
  • корень сельдерея - 1/2 шт.;
  • укроп;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления

Почищенную и промытую тушку лосося поместить в посуду, добавить 1,5 литра воды. Варить 30 минут, периодически убирая пену. Положить соль. Овощи мелко порезать, пассеровать, используя разогретое оливковое масло. Вытащить рыбу, убрать кости, мякоть порезать некрупными кусками. Рыбный отвар процедить, положить овощи и лосося, специи. Потомить на плите до готовности овощей, затем влить подогретые сливки и через несколько минут уха готова. Разлить ее по тарелкам, добавить измельченный укроп, ломтик лимона и чайную ложку икры.

Уха из красной икры

Ингредиенты (2 порции):

  • картофель - 6 штук;
  • душистый перец - 2 горошины;
  • лавровый лист - 2-3 шт.;
  • икра - 140 граммов (1 банка).

Способ приготовления

В кастрюлю с полутора литрами холодной воды положить нарезанный кубиками картофель, добавить перец и лавровый лист, икру. Варить 30 минут. Попробовать. Досолить, если потребуется.

Для приготовления этих блюд вы можете купить красную икру в СПб у нас. Мы также предлагаем приобрести охлажденную и мороженую рыбу и другие морепродукты.

08 фев 2019

Как вкусно приготовить креветки?

Многие люди, которые сталкивались с готовкой креветок, задавались резонным вопросом: как сделать лучше? В интернете можно найти множество рецептов, большинство из которых будут верны. Также стоит отметить, что любителям морепродуктов определенно стоит купить красную икру и кальмаров: из них можно сделать отличный салат. Какие же есть способы приготовления креветок?

Варка

Метод, не требующий особых усилий - отварить в воде. Объем воды должен быть в 2-3 раза больше объема креветок. Как правило, на каждый литр жидкости приходится 1-1,5 ст. ложка соли. Не бойтесь пересолить - панцирь защитит мясо. Варить следует около трех минут, после чего нужно снять готовое блюдо с огня и оставить на 5-10 минут в воде. Не переварите, иначе мясо станет жестким.

Интересным вариантом станет суп из креветок. Готовить его нетрудно: в кастрюле сварить 2 литра куриного бульона, налить 300 г белого сухого вина. Следующие ингредиенты - острый соус на вкус, а затем - зелень и чеснок по вкусу. Готовить 30-40 минут на среднем огне, после чего добавить 9000 г креветок и варить ещё столько же на маленьком огне.

Жарка

Очень вкусными получаются креветки во фритюре. Как правило, на 10 крупных особей требуется взбить одно яйцо с чайной ложкой горчицы. В отдельную емкость поместить 100-150 г рисовой муки (вместо неё можно использовать пшеничную муку или панировочные сухари). Каждую креветки следует окунуть в яйца (в смесь стоит добавить соли, перца и приправ по вкусу), затем - в муку. Каждую жарить 2-3 минуты в кипящем масле.

Также отличным выбором станет шашлык на углях. Такой способ приготовления позволяет сохранить все вкусовые качества продукта, при этом оставив его сочным и ароматным. Маринад делается следующим образом: смешайте 150 г лимонного сока и по 100 г оливкового (или постного) масла и белого сухого вина. Добавьте 1 ст. ложку соли, 1 зуб чеснока и зелени по вкусу. Дать маринаду постоять около 6 часов в прохладном помещении, затем высушить мясо и жарить по 7-10 минут на решетке.

Кроме того, из банки кальмаров, полкилограмма креветок и 5 яиц выйдет вкусный и полезный салат. Также туда можно добавить настоящую красную икру, достать которую нетрудно, достаточно указать в поисковике ваш город, например, купить красную икру в СПб цена.

17 записей