05 фев 2019

Икра севрюги: состав и полезные свойства

Севрюга - представитель семейства осетровых. Ее вес не превышает пятидесяти килограммов. Водится в Черном, Каспийском и Азовском морях, мечет икру в основном в водах Волги, Терека, Куры. Занесена в Красную книгу. Лов севрюги запрещен законодательно. Для промышленного использования ее разводят в специализированных рыбхозах.

Состав и польза продукта

У севрюги наиболее мелкие икринки среди всех представителей осетровых пород, их диаметр около одного миллиметра. Цвет - близкий к черному. Икра обладает своеобразным вкусом. По цене наиболее дешевая.

Икра севрюги, экспортируемая из России, признана во всем мире как наиболее качественная. Существуют фермы по разведению этой рыбы в Иране. В США под видом севрюжьей предлагают икру веслоноса, также рыбы из семейства осетровых, однако вкусовые качества такого продукта намного ниже.

Как в любой черной икре, в севрюжьей содержится очень много полезных веществ: полностью усваиваемые белки, полезные аминокислоты, полиненасыщенные жиры Омега-3 и Омега-6, витаминный комплекс (А, практически вся группа В, D, Е, РР). Также в ней присутствуют необходимые человеческому организму микро- и макроэлементы: кальций, фосфор, магний, натрий и калий.

Эта икра показана людям, чей организм ослаблен после хирургического вмешательства или тяжелой болезни. Она способствует профилактике инсультов и инфарктов. Предупреждает и замедляет развитие опухолей при онкологии. Укрепляет кости и сердечно-сосудистую систему, способствует эффективной работе мозга. Стимулирует защитные функции организма.

Конечно, все это возможно лишь при регулярном употреблении продукта, который довольно редок в продаже и дорого стоит. Но примерно такой же эффект в поддержании здоровья можно получить, если купить красную икру, которая вполне доступна и не менее полезна.

Несмотря на свои лечебные и профилактические качества, севрюжья икра прежде всего - деликатесная еда. Это один из редких случаев совпадения пользы и вкуса.

Купить красную икру в СПб можно у нас. Также мы можем предложить другие качественные морепродукты.